健康知识小秘书

 

今天与大家分享基础营养学中的最后一个营养素,无机盐。

那么，我们还是要对人体所须营养成份作了解，人体里有七大营养素，水５５－６５％；蛋白质２０％；碳水化合物５％；脂肪类、宏量营养素、无机盐、维生素、微量营养素。钙、镁是无机盐类，钙镁在无机盐类属于宏量营养素，还有铜、锌、锰是微量无机盐，但缺少对身体产生影响，生理功能发生障碍。因为它们在人体里都有协同作用，能促进钙的吸收与利用。那么，在我们日常需要补钙的时候，一定看看钙的原料，是碳酸钙和磷酸二钙，属于无机钙。现在的钙只是葡萄糖酸钙，那么有什么区别呢？碳酸钙含钙量是４０％；可是葡萄糖酸钙只有１０％。另外无机钙人体易吸收。

（一）钙的生理作用http://www.haojk.org.cn

我们了解一下钙在人本的一般知识，钙是人体中含量最多的无机盐，约占人体的２％，那么体内有多少钙呢，就是体重乘以２％，那么这２％分部在人体的那些部位呢，其中９９％在骨骼和牙龄里，我们说是人体的不动产，就象企业的不动资产。象企来和公司的不动产，不到没饭吃的时候，你不会动，只有到了亏损的时候才会动不动产，这时你可能要走下坡路。其中的１％在血液和软组织中，血液和软组织中如果说缺乏钙质，你身体的支架高矮，肩的宽窄或骨的坚硬度起一定作用，内脏器官在骨骼空腔内保护着，这在软组织中非常重要。钙是生命之本，说的肌肉中的１％的钙如果缺少那么生命活动就受影响。

什么叫钙饥饿？

钙饥饿是我们对钙的认识不足，现在我们认识到了钙是生命之本，为什么可以造钙饥饿呢？第一、是膳食不合理，吃的食物营养素不均衡，我们吃的食物中含钙量少，含磷多，而磷是我们又不需要的多的，多了我们要排出去，但是这个磷排出的时候它形成磷酸钙排出，因此把钙带走。第二、我们对奶制品饮用少，全世界平均每人每年１３０到１５０公斤，我们国家只有６公斤左右，那么为什么老是喝牛奶呢？因为牛奶含钙量高，而我们没有这个习惯，我们的习惯是吃红烧肉，所以缺钙，在二战的时候，日本是战败国，当时美国牛奶多都卖给日本，所以说现在日本人都很高，长得都精神，所以有这么种说法，一杯牛奶喝壮一个民族。另外说植物性食物含量少，那么动物性食物含量高，但也含淀粉、脂肪，补钙瘦人可以，那胖人呢？喝牛奶补钙按我们营养学规定一天成人补充６００－８００毫克，但是还得是合格的牛奶，得喝四袋，正因这样原因，我们大量人群缺钙。缺钙又不补，那么就要从你的骨骼“不动产”里拿出来，因为你软组织中的１％不够，就去骨里取，于是从２０岁就开始流失骨钙每年流失达１％，到了５０岁你骨钙流失了４０％，７０岁达５０％，所以严重影响你身体健康，过去认为我们成人都长大了，我们错误的认识，认为成人不用补，随着改革开放现在人们认识到对１％的软组织的钙的新的理论，我们才知道补钙。第四个是雌激素减少对钙的影响。雌激素男人女人都有，但是女人是雌激素为主，雌激素减少影响钙吸收利用，到３５岁呢女人雌激素减少，到了３０岁还不补钙的话，那么这个女人衰老的就快，生命之本就动摇，就会出很多问题，也就是说女人和男人想比，女人更容易缺钙，到了更年期或老年期就会出很多毛病，很危险，医学统计有４０种病与缺钙有关，补钙能让你全愈的快。第五，很多钙的标量模糊不清的，比如说很多钙只标明含“碳酸钙”多少，而不是标明含“钙”量多少，有些商家抓住消费者不懂的心理，所以标量糊里糊涂，我们在补充钙的进修一定要看含钙量是多少。

什么叫钙迁移？

是你的骨骼的钙“固定资产”，你不是不补吗？你的生命之本动摇了，因为你不补也不能让你死，人体身体的代谢功能，就是你没补钙也让你活着，那么怎么办呢？那就把不应动的资产给你拿出一点，这叫钙迁移。用述语说是什么原因造成的呢？就是缺钙的原因，所以说我们血钙下降的时候，你又不补钙的情况下，那么身体有一种激素甲状腺激素，就把骨里的钙给你抢出来，放在血液里，造成骨质疏松，还有一个激素，降钙素，它抢出的钙好象血液中的钙表面上升高了，但是你是拆了东墙补西墙，于是看仓库的就不干了，他也亢进，降钙素就是要把它抢回来，抢回来的钙在人体代谢功能就不能均匀的分部了，就在关健部位加厚，如颈椎、腰椎等腰上的那些骨头就会把钙抢回来加厚就形成腰颈椎骨质增生等，因此说一个人缺钙既会造成骨质疏松又可造成骨质增生。http://www.haojk.org.cn

钙的生理作用：一，构成骨骼和牙齿的主要成份，比如钙不足，象儿童正在发育期间就会椎骨变形，脊椎弯曲（儿童长不高，补钙很重要），对于老年人缺钙，就会造成中老年人身体变矮。婴儿牙齿出的迟，有的儿童四个月或六个月出牙，该出牙的时候没出牙，这跟你怀孕时有关，没有打好基础，怀孕期间所需钙全由母体供给，那么供给不足，体内储存不够，生下来喂养不好，就造成钙缺乏。那么从小就会钙迁移的活动。第二、降低细胞的神经兴奋。比如会产生神经性偏头疼、多梦多得很清楚、神经衰弱，睡不着做梦这是成人，婴儿会夜惊。第四、叫强化神经系统的传导功能。如记忆力减退、智力低下、反应迟顿、老年痴呆等。第五、参与血液凝固的过程。缺钙会有两种结果，一个出血不止，在女性身上表现非常多，有很多女性在月经期，月经量过多来了不止。还有凝血过度，我们人体血液是有机制，即不能过稀，也不能过稠，造成血栓的形成，所以象高血压，心脑血管病，必须补钙。第六、叫做参与肌肉的收缩作用，比如说我们手腿抽筋、腰痛、背痛、没有劲、肩痛、肌肉劳损等跟缺钙有关。第七叫做降低和调节毛细血管和细胞膜，第八能与细胞的分泌作用，调解人体酸碱值。http://www.haojk.org.cn

镁：是一个有利于钙吸收的成份。

作用：１、组成骨骼的重要成份，不能缺乏。